私たち日本人の主食であるお米。おかずをよりおいしく食べる上でも、お米は欠かせない存在です。では、なぜパンや麺、イモ類などではなく、お米が日本人の主食として食べられるようになったのでしょうか？今回はこの疑問を解説していきましょう。
日本の気候に合っている
縄文時代の後半から弥生時代にかけて、中国から日本に稲作が伝わり、今もなお、お米が栽培され続けています。
日本人の主食にお米が選ばれた理由の一つは、稲の生育に適した日本の気候です。夏は気温が高く、雨の多い日本の気候は、稲がよく育つ条件を備えています。
収穫量が安定している
お米の収穫量が毎年安定しているのも理由の一つです。上記で述べた通り、お米の栽培が日本の気候に適しているため、たくさん収穫でき、その量も比較的毎年安定しています。
長期保存ができる
お米は、長期保存ができる食材です。自然災害や収穫量に左右されることなく、いつでもお米を食べることができます。長期保存ができることも、長年日本人の主食として愛されている理由と言えます。
味が日本人に合っている
お米の味が日本人好みというのも、主食とされてきた理由に挙げられます。程よい粘りや適度な硬さ、ほのかな甘さがあり、香り・艶すべてにおいて日本人に好まれる味です。
さらに、日本食のおかずと相性が良いという点も挙げられます。和食はもちろん、洋食・中華と、どんな料理にもお米は合います。
また、お寿司やおにぎりなど、様々な食べ方があるのも、主食に選ばれるポイントです。
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