新潟産のコシヒカリというと魚沼産が有名です。同じ新潟の岩船地域で生産された岩船産コシヒカリも、劣らない人気を誇っています。その証拠に、毎年行われている「お米の食味ランキング」では、魚沼産や上越産と並んで最高の特Aランクに選ばれています。
こちらでは、栽培環境や食味バランスなどから、岩船産コシヒカリのおいしさの秘密を探ってみました。
岩船産コシヒカリが人気！良質な「水」に恵まれた環境で育つコシヒカリ
水田で育つ稲には、豊かできれいな水が欠かせません。新潟県の北部に位置する岩船地域は、朝日連峰や飯豊連峰などの山々に囲まれている自然豊かなエリアです。
春には山々に降り積もった雪が溶け、地質に含まれるナトリウムやカリウム、カルシウムといったミネラル分をたっぷり蓄えながら、岩船地域の中央部を流れる「荒川」に流れ込みます。荒川は平成20年に環境省が選定した「平成の名水百選」にも選ばれた実績があり、水質のよさはピカイチです。
ミネラル豊富な雪解け水と、良質な土壌を与えられて育った岩船産コシヒカリは、自然の恵みを凝縮した上質なお米に仕上がっています。
JA新潟市農産物直売所が運営する「キラキラショップ」では、自然のおいしさをぎゅっと凝縮した岩船産コシヒカリを販売しています。ご自宅用にはもちろん、ご贈答用にもぜひご活用ください。
魚沼産と比較しても負けないおいしさをもつ岩船産コシヒカリ
岩船産コシヒカリは、かの有名な魚沼産コシヒカリと比較しても、負けないおいしさを誇っています。同じコシヒカリでも、味わいや食感が異なりますので、両方食べて比較してみるのも楽しいでしょう。
たとえば魚沼産コシヒカリは甘み・粘りともに強い傾向にあります。一方で、岩船産コシヒカリはほんのりした甘さと、粘り気の少なさが特徴です。また、魚沼産コシヒカリは食感が柔らかいのに対し、岩船産コシヒカリはしっかりとした歯ごたえがあります。
噛み応えがあり、さらっと食べられるお米が好きな方には、岩船産コシヒカリがおすすめです。値段も比較的リーズナブルなので、まだ食べたことがないという方は、一度試してみてはいかがでしょうか？
名産地「岩船」のお米
岩船産コシヒカリは、米の名産地として高く評価されています。前述した良質な水源に加え、山間部に位置する岩船地域は昼と夜の寒暖差が大きく、稲が良く育つといわれています。
また、岩船産コシヒカリは自然由来のおいしさを損なわないよう、有機肥料栽培にこだわって栽培されています。手間暇かけて作るぶん、大量生産することはできません。しかし、丹精込めて育てられたお米は、一級品に仕上がっています。
もともとの土地柄に、生産者のこだわりがプラスされた岩船産コシヒカリは、新潟県内に留まらず、全国に多くのリピーターを抱える人気商品となっています。
食味バランスについて
食味とは、食べ物を口にふくんだ時に感じる旨みのことです。お米の場合は香りや味、粘り、硬さなどが食味を決めるといわれていて、それぞれの要素のバランスがとれているものほど、食味のよいお米となります。
岩船産コシヒカリは、ふっくらとした甘みと、しっかりした歯ごたえを両立していて、噛めば噛むほど、お米のおいしさと食感を堪能することができます。岩船産コシヒカリの食味は第三者機関である日本穀物検定協会にも認められていて、令和元年産のお米は最高の特Aランクを取得しています。
キラキラショップでは、食味バランスに定評があり、人気の岩船産コシヒカリをオンラインでご購入いただけます。くわしい注文方法はこちらからご確認いただけますので、岩船産コシヒカリに興味を持たれた方は、ぜひご注文ください。
岩船産コシヒカリは良質な水と豊かな土壌で育てられた一級品
岩船産コシヒカリは、ミネラルを含んだ雪解け水と、豊かな土壌で作られたこだわりの逸品です。お米の風味、食感、香りともに質が高く、かの有名な魚沼産と共に、お米の食味ランキングで最上級の特Aランクに選ばれています。
特にお米の歯ごたえをしっかり感じたい方や、あっさりとした味わいが好みの方は、ぜひ岩船産コシヒカリをお試しください。
