玄米の魅力について

近年、幅広い世代から人気を集めている玄米には、多くの人から人気を獲得するだけの「魅力」があります。ここでは、その玄米の魅力について解説いたします。

○栄養価が高い

玄米の最も大きな魅力としては、白米よりも栄養価が高い点が挙げられます。白米に含まれている栄養素のほとんどは炭水化物ですが、一方の玄米にはタンパク質をはじめ、脂質やミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。その他にもカリウムやナトリウムといったミネラル分も豊富に含まれているのが特徴です。

このように様々な栄養素を豊富に含んだ玄米は、その栄養バランスの良さから「完全栄養食」と呼ばれています。また、栄養価が高い玄米は健康目的だけではなく、ダイエットや老化防止などの美容目的としても食している人が増えています。

○豊富なビタミンB群

玄米には様々な栄養素が豊富に含まれていると上記で申し上げましたが、その中でも特に豊富なのが「ビタミンB群」になります。
ビタミンB群は、8種類のビタミン(ビタミンB1、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン)で構成されています。
このビタミンB群はそれぞれ協力関係を持ち、脳や神経、皮膚などを健康に保つ役割を担います。

またビタミンB群は、三大栄養素である炭水化物・タンパク質・脂質の代謝やエネルギー産生を補助する働きも担っています。
つまり、私たち人間が健康的に活動するためにはビタミンB群の摂取が欠かせないと言っても過言ではありません。玄米はそのような栄養素であるビタミンB群を豊富に含んだ食材なのです。上記の魅力に加えて、玄米にはその他にも様々な魅力があります。

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