ブランド米と聞いて、一番にどこの産地・銘柄をイメージしますか？多くの人が思い浮かべるのは、魚沼産コシヒカリだと思います。新潟のブランド米として、広く愛されているお米です。ここでは、魚沼産コシヒカリの魅力をご紹介しましょう。
＞＞ キラキラショップが販売する魚沼産コシヒカリ
品質向上の追求
お米に限らずですが、品質管理に力を入れているかどうかは、購入する際の判断材料になります。
魚沼産コシヒカリの産地では、農家とJAが協力して品質向上に取り組んでいます。
肥料開発や良質な土壌作りを進めていった結果、現在の評価・地位を獲得しているのです。
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コシヒカリを栽培するのに適した気候・土壌
おいしいお米を栽培する上で、気候と土壌が深く関係しています。山に囲まれている魚沼地域は、昼夜の寒暖差の大きさがおいしいお米を生み出しています。
太陽の光を十分に浴びた日中に、お米の旨味となるデンプンを豊富に作り出し、温度の低い夜間にしっかりそのデンプンを蓄えているのです。
また、魚沼の土壌は、稲の生育過剰を抑制させる、良質なコシヒカリを育むのに適した性質を持っています。
栄養満点の水を使って栽培している
おいしいコシヒカリに育つ条件として、豊かで良質な水であることも挙げられます。魚沼地域は、雪が多く降り積もる所としてよく知られる豪雪地帯です。
春には、ミネラルを豊富に含んだ雪解け水となり、おいしい魚沼産コシヒカリの生育に役立っています。
新潟県魚沼産こしひかりならではの甘みと弾力
魚沼産コシヒカリの魅力は、何と言っても、味と食感です。甘みと香りが強く、もちもちとした弾力のある粘りを持っています。和食・洋食・中華など、どの料理にも相性が合うのも魚沼産コシヒカリの人気の理由です。
また、炊き立てはもちろん、冷めても硬くならずにおいしいため、おにぎりやお弁当用のご飯としても最適です。
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