和食の凄さとは
和食とひとくくりにした料理が、近年ユネスコの無形文化遺産に登録されました。和食とは、日本を代表とする食文化のひとつであり、素材本来が持っている良さを最大限引き出す料理です。
登録された理由もこれにあたり、日本の古き良き考え方や文化を尊重し、見た目やバランスが評価されました。また、お米をはじめ、新鮮な魚や野菜たちが尊重され、各素材の味わいを最大限に生かした点も評価されたといわれています。
和食の基本は一汁三菜です。栄養バランスだけでなく、彩りにも富んだ様々な組み合わせで料理を楽しむことができるので、見た目にも体にも優しい料理であることが認められた理由のひとつでしょう。栄養価が高くバランスもとれた食生活を送れることで、日本人の持つ長寿や肥満防止に一役買っています。
さらには、食事だけでなく、食器などにもこだわりを持っている点も高い評価のひとつだといえるでしょう。季節や行事、文化に合わせた食器で食を目からも楽しめるよう様々な工夫がされている心遣いが、日本に古くからなじんでいるおもてなしの概念として認められたといえます。
和食には家族そろって楽しめる点や、素材の味をいかしつつ美しく彩られた仕上がりなど、魅力がふんだんに詰まっています。米は、その中でも主食として取り扱われており、和食ではなくてはならないものです。
米は料理としても楽しめるだけでなく、様々な趣向をこらした料理との相性が抜群です。和食を楽しむためにも、おいしい新潟産の米を通販で購入してみましょう。通販する際は、JA新潟市が運営するキラキラショップをお役立てください。新潟産だけでなく、魚沼産や佐渡産など様々な米を通販で提供しているので、きっとお気に入りの米が見つかります。
